Makaron z sosem słodko-kwaśnym (sweet & sour sauce) to pożywne danie o charakterystycznym, niezwykłym smaku. Kompozycja owoców z ostrzejszymi składnikami nadaje mu wyjątkowości i dzięki temu potrawa ta zyskała popularność na całym świecie.
W wersji "na szybko" możemy użyć gotowego sosu. Jednak gdy mamy ochotę na dłuższe spędzenie czasu w kuchni zachęcam do zrobienia go samemu, bo naprawdę warto.
Makaron z Sosem Słodko-Kwaśnym - Składniki:
ok. 2 piersi z kurczakaok. 400 g makaronu
czosnek w proszku,
papryka słodka,
przyprawa do kurczaka
pieprz
pomidory z puszki
duża cebula
połowa papryki
(używam konserwowej)
150 g kukurydzy z puszki100 g krojonych ananasów z puszki
2 małe marchewki (zwykle dodaje ok. 100 g marchewki typu "baby")
połowa dużego jabłka
2 ząbki czosnku1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
sok z połowy cytryny
słodka papryka
odrobina ostrej papryki
1,5 łyżki cukru
ok. 4 łyżki syropu spod ananasów
łyżeczka octu ryżowego (opcjonalnie)
pieprz
odrobina soli
Makaron z Sosem Słodko-Kwaśnym - Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę. Jabłko zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulę zeszklić, wsypać czosnek i chwilę razem podsmażać uważając, aby składniki nie przypaliły się. Do garnka wrzucić paprykę, chwilę smażyć, po czym połączyć z pomidorami i dusić pod przykryciem przez ok. 3 minuty. Następnie dodać marchew, ananasy, starte jabłko, sok z cytryny, cukier i dusić wszystko przez ok. 30 minut. W połowie duszenia dodać musztardę, ocet, syrop z ananasów, pół łyżeczki słodkiej papryki, odrobinę papryki ostrej oraz szczyptę soli i pieprzu. Kurczaka kroimy w grubą kostkę, przyprawiamy i smażymy w niewielkiej ilości tłuszczu, przez ok. 4-5 minut. Przekładamy do przygotowanego sosu i wszystko razem podgrzewamy przez kilka minut. Wykładamy na ugotowany al dente makaron.
