Oryginalna włoska pizza charakteryzuję się bardzo cienkim chrupiącym ciastem. Klasyczna Margherita składa się z pomidorów, mozzarelli, bazylii, oliwy z oliwek, niekiedy również z oliwek. Najlepsza mąka na pizze to typ 0 lub 00. Jeśli jednak nie uda nam się takiej zdobyć można użyć chlebowej, ewentualnie tortowej.
Oryginalna Włoska Pizza - Margherita - Składniki:
ciasto:
600 g mąki typu 0, 00 lub chlebowej (ewentualnie tortowej)
300 ml ciepłej wody
50 g świeżych drożdży2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cukru
łyżeczka soli
dodatki:
mozzarella
pomidory
mozzarella
pomidory
oliwki
oliwa z oliwek
sos pomidorowy
przyprawy: bazylia, oregano, tymianek, czosnek, (opcjonalnie) sól, pieprz
Oryginalna Włoska Pizza - Margherita - Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie wraz z cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 10 minut. Następnie łączymy z pozostałymi składnikami ciasta i zagniatamy. Ciasto powinno być dobrze wyrobione. Odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (ok. 1,5 h )
Po tym czasie formujemy cienkie placki starając się aby ich grubość nie przekroczyła 3 mm. Brzegi pozostawiamy grubsze. Pizzę smarujemy sosem pomidorowym posypujemy ziołami, doprawiamy solą, pieprzem i wykładamy pokrojone pomidory, oliwki, plasterki mozzarelli. Pieczemy w maksymalnej temperaturze piekarnika (ok.250 stopni) do zrumienienia ciasta. (ok. 7 minut). Gotową pizze posypujemy listkami bazylii. Podajemy z oliwą z oliwek.
