Wuzetka

Wuzetka jest bardzo popularnym, polskim ciastkiem składającym się z kakaowego biszkoptu, bitej śmietany, konfitury i polewy czekoladowej. Klasyka, genialna w swojej prostocie. W-Z-ka znana jest z tradycyjnie podanego deseru w formie kostki, jednak dlaczego nie zrobić jej w formie tortu. W takim właśnie kształcie gości u mnie w domu i myślę, że w ten sposób nie traci na swojej atrakcyjności.

 Wuzetka - Składniki:

Biszkopt:
4 jajka

8 łyżek cukru

1/2 szklanki mąki tortowej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

50 g startej czekolady

cukier waniliowy

Masa:

600 ml śmietany kremówki 

fix do ubijania śmietany

3 łyżki cukru pudru

Polewa czekoladowa:
60 g czekolady (lub na pół z mleczną)
40 g masła

konfitura wiśniowa (ewentualnie dżem)

mleko do naponczowania (w wersji dla dorosłym dodatkowo można nasączyć likierem wiśniowym)

 Wuzetka - Sposób przygotowania:

Tortownice (24 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. 

Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąkę tortową, ziemniaczaną, kakao i z proszek do pieczenia. Na końcu wrzucamy startą na małych oczkach czekoladę.

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka"
Wystudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie części.

Kremówkę ubijamy*, pod koniec dodając cukier puder i fix.
Blaty biszkoptów nasączamy mlekiem. Na dolne ciasto wykładamy śmietanę (odrobinę można zostawić na dekorację). Górny biszkopt smarujemy konfiturą i kładziemy na krem (konfiturą do spodu).
W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło z połamaną czekoladą. Mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji i gotową polewę wylewamy na ciasto. 
Gdy czekolada zastygnie dekorujemy śmietaną. Można dodatkowo przyozdobić wisienkami koktajlowymi  i oprószyć czekoladą.
Gotową Wuzetkę kroimy na równe części.

*pamiętajmy, że śmietankę nie wolno zbyt długo ubijać ponieważ może wytrącić się masło.