Tort Truskawkowy na Biszkopcie z Kremem Jogurtowym, Masą z Frugo i Kawałkami Owoców

Orzeźwiający tort z masą na bazie jogurtu truskawkowego oraz masy z czerwonym frugo w której zatopione zostały kawałki owoców. Proces powstawania ciasta zbliżony do Tortu Kiwi jednak jego truskawkowa wersja jest bardziej słodka i z pewnością znajdzie grono fanów wśród miłośników tych owoców.

Tort Truskawkowy na Biszkopcie z Kremem Jogurtowym, Masą z Frugo i Kawałkami Owoców  - Składniki: 

4 jajka (osobno żółtka i białka)

8 łyżek cukru

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki tortowej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

galaretka o smaku truskawkowym

Masa truskawkowa - budyniowa:
1,5 szklanki (375 ml) soku frugo czerwonego (lub innego soku w kolorze czerwonym)
7 łyżek cukru
300 g świeżych truskawek
budyń śmietankowy

Masa truskawkowa - jogurtowa:
150 g jogurtu o smaku truskawkowym
200 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej)
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny + ok. 1/5 szklanki wody

Tort Truskawkowy na Biszkopcie z Kremem Jogurtowym, Masą z Frugo i Kawałkami Owoców - Sposób przygotowania:  

Tortownice (23 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek. 

Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Następnie małymi partiami wsypujemy mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.

Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 stopni. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka". Po całkowitym wystudzeniu biszkopt przekrawamy na trzy części.
Dolny biszkopt umieszczamy w tortownicy z obręczą.

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku - studzimy.

Masa budyniowa:
Truskawki kroimy w kosteczkę.
W ok. 100 ml soku rozpuszczamy budyń, a resztę zagotowujemy wraz z cukrem. Do gotującego się soku wlewamy budyń i energicznie mieszamy do otrzymania masy zbliżonej do kisielu. Dodajemy pokrojone truskawki i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na dolny biszkopt (w tortownicy). Przykrywamy środkowym krążkiem ciasta.

Masa jogurtowa:
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku - całkowicie studzimy.
Śmietankę ubijamy, pod koniec dodając cukier puder i jogurt. Ciągle mieszając powoli wlewamy żelatynę.
Powstałą masę wykładamy na biszkopt. Przykrywamy górną częścią ciasta.

Górę tortu możemy udekorować truskawkami. Całość polewamy tężejącą galaretką. Chłodzimy w lodówce przez minimum 4 godziny.