Kokosanki

Jedne z popularniejszych ciasteczek. Niezwykle proste i szybkie w wykonaniu a przy tym przepyszne w smaku. Każdemu kto uwielbia kokos i kokosanki polecam przygotowanie ich samodzielnie w domu.

Kokosanki - Składniki:

2 jajka (osobno białka i żółtka)
140 g cukru pudru
200 g wiórków kokosowych

Kokosanki - Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywno. Następnie ciągle ubijając powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier puder. Zmniejszamy obroty miksera na najniższy poziom i stopniowo wsypujemy kokos, a na samym końcu żółtka.
Z powstałej masy formujemy kuleczki o średnicy ok. 4 cm i wykładamy na papier do pieczenia (można posłużyć się również gałkownicą do lodów lub łyżką). Odstawiamy w takiej postaci na ok. 10 minut a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160-170 stopni.
Pieczemy przez ok. 8-10 minut do lekkiego zrumienienia wierzchu.

Wskazówki:
Jajka powinny mieć temperaturę pokojową i nie mogą być "za świeże" w przeciwnym razie białka będą zbyt rzadkie, a co za tym idzie również masa.
Jeżeli mimo to masa okaże się za rzadka można dodać większą ilość kokosu.

 

 

żródło inspiracji: maklowicz.pl