Makaron z Brokułami, Serkiem Brie i Sosem Serowym

Prosty, szybki a przy tym smaczny i pożywny obiad.  Soczyste brokuły doskonale komponują się z serkiem brie, jak również z sosem serowym. Danie przygotujemy jeszcze szybciej gdy użyjemy gotowego sosu, jednak ten z dodatkiem brie ma wyjątkowy smak i z pewnością warto spędzić troszkę więcej czasu w kuchni, aby osiągnąć pełny efekt.

Makaron z Brokułami i Serkiem Brie - Składniki:

ok. 400 g makaronu
średni brokuł (ok. 500 g)
bulion warzywny - kostka (lub ok. łyżkę vegety)

Sos Serowy:
3 ząbki czosnku
łyżka masła
100 g serka brie + ok. 50 g na wierzch
120 żółtego sera
200 g śmietanki 30%
100 ml mleka
2 łyżki śmietany 18%
łyżeczka skrobi ziemniaczanej + odrobina wody
przyprawy: gałka muszkatołowa, tymianek, biały pieprz, pieprz czarny, sól

Makaron z Brokułami i Serkiem Brie - Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
Brokuł dzielimy na różyczki. Ok. litr wody zagotowujemy, dodajemy bulion warzywny i wrzucamy brokuły. Gotujemy ok. 5-7 minut od momentu ponownego zagotowania wody.

 
Starty czosnek podsmażamy na maśle. Dodajemy śmietankę 30%, mleko i podgrzewamy (nie gotujemy). Wrzucamy tarty żółty ser, pokrojony na kawałki brie (można dodać jedynie sam środek serka -"bez skórki") i mieszamy do rozpuszczenia sera starając się nie doprowadzić do wrzenia (w przeciwnym razie zrobią się grudki). Następnie ciągle mieszając dodajemy skrobie rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Gdy sos zgęstnieje dodajemy po szczypcie przypraw, ściągamy z ognia i dodajemy 2 łyżki śmietany.

Makaron wykładamy na talerze, układamy brokuły, kawałki sera brie, a całość polewamy przygotowanym sosem.