Tartaletki z Kremem Poziomkowym i Czekoladą

Klasyczne tartaletki, czyli większe babeczki w poziomkowej wersji z kremem śmietanowo-budyniowym i czekoladą. Niezwykle delikatne i aksamitne w smaku.    

Tartaletki z Kremem Poziomkowym i Czekoladą - Składniki: (ok. 6 tartaletek o średnicy 10 cm)

spód:
300 g mąki pszennej
150 g masła (powinno być schłodzone)
3 żółtka
80 g cukru pudru
cukier waniliowy
odrobina soli

masa:
20 g budyniu waniliowego (połowa opakowania)
200 ml mleka
4 łyżki cukru
400 ml śmietany kremówki 30%

ok. 200 g poziomek
ok. 50 g gorzkiej czekolady

Tartaletki z Kremem Poziomkowym i Czekoladą - Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i dobrze wyrabiamy. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut. Po tym czasie formujemy porcje ciasta w wysmarowanych masłem foremkach.
Pieczemy do momentu zrumienienia brzegów tartaletek przez ok. 15 minut w temperaturze 170 stopni.

Masa:
W ok. 1/3 szklanki mleka rozprowadzamy budyń. Resztę mleka zagotowujemy wraz z cukrem i ciągle mieszając wlewamy budyń i dalej energicznie mieszamy do zgęstnienia. Całkowicie studzimy.
220 ml śmietany kremówki ubijamy na sztywno, a następnie zmieniając obroty miksera na najniższy poziom powoli dodajemy budyń. Następnie wrzucamy ok. 120 g poziomek i delikatnie za pomocą szpatułki mieszamy.

Na każdą tartaletkę wykładamy ok. 2 łyżki kremu i posypujemy startą na tarce o grubych oczkach czekoladą oraz resztą poziomek. Chłodzimy w lodówce.
Tuż przed podaniem ubijamy pozostałą część śmietany i dekorujemy tartaletki.