Pizzerinki

Pizzerinki to wbrew pozorom nie do końca tradycyjne pizze w wersji mini. Pizzerinki w smaku przypominają nie tradycyjną pizze, a raczej bułeczki pizzowe sprzedawane w piekarniach pełniąc funkcje "drożdżowki na pikantnie". Pizzerinki są przepyszne, wyśmienicie smakują posmarowane masłem. Idealna przekąska zarówno na ciepło jak i zimno.

Składniki: (ok. 10 pizzerinek)

3 szklanki mąki
3/4 szklanki mleka
25 g świeżych drożdży
1 1/2 łyżki cukru
jajko
2 łyżki masła
płaska łyżeczka soli


ok. 350 g pieczarek
cebula
sól, pieprz 

ok. pół szklanki sosu pomidorowego
przyprawy: czosnek w proszku, oregano, bazylia, tymianek, sól, pieprz

ok. 200 g żółtego sera do zapiekania (lub mozzarelli) 

Pizzerinki - Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuszczamy w ok. 100 ml ciepłej (nie wrzącej!) wody wraz z cukrem i kopiatą łyżką mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.

Po tym czasie do powstałego rozczynu dodajemy pozostałe składniki.
Ciasto dobrze wyrabiamy i przekładamy do oprószonej mąką miski. Odkładamy z powrotem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1,5 godziny).

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w dość grube plastry i dusimy do momentu aż przestaną być surowe ale nadal pozostaną jędrne i chrupkie.
Pod koniec przyprawiamy solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok. 10 części i formujemy  (za pomocą wałka lub ręcznie) spody na pizzerinki, pozostawiając szersze brzegi (ciasto należy rozwałkować na grubość nie większą niż 1 cm). Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Każdą porcje smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy szczyptą: oregano, bazylii, tymianku, pieprzu, czosnku, odrobinę solimy. Następnie wykładamy farsz pieczarkowy i posypujemy startym żółtym serem lub mozzarellą.

Pieczemy ok. 10-15 minut w 210 stopniach.