Sushi Panda

Sushi Panda mogą stanowić dekorację na półmisku pełnym sushi lub pełnić funkcję odrębnej przekąski.  
Te urocze misie to nic innego jak ryż oraz kawałki nori. 
Sushi Panda są dość pracochłonne, ale efekt.... 
z pewnością nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. 

Sushi Panda - Składniki:

150 g ryżu do sushi
ok. 2 arkusze wodorostów nori

Zaprawa do ryżu:
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka cukru
odrobina soli

Sushi - Panda - Sposób przygotowania:

Sushi -Pandy przyrządzamy z ryżu przygotowanego dokładnie tak samo jak na tradycyjne sushi (przepis).

Ryż dokładnie wypłukujemy w wodzie. Czynność tę należy powtarzać do momentu aż woda w której płuczemy ryż stanie się całkowicie przejrzysta (zwykle chwile to trwa). Następnie ryż zalewamy wodą i odstawiamy na ok. 30 minut. Po tym czasie przepłukujemy ryż po raz ostatni, przekładamy do garnka i nalewamy ok. 270 ml wody - gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut co jakiś czas mieszając Po tym czasie woda powinna całkowicie odparować. Ryż ściągamy z ognia i trzymamy pod przykryciem przez kolejne 15 minut.

Zaprawa do ryżu:

Ocet, cukier i sól wlewamy do małego rondelka i lekko podgrzewamy ciągle mieszając do momentu rozpuszczenia składników (nie wolno gotować).
Dressingiem polewamy ugotowany ryz i całkowicie studzimy.  

W międzyczasie z arkuszy nori wycinamy nóżki, rączki, uszka, oczka i noski pand na kształt zbliżony do tych na zdjęciu. (nori możemy kilkakrotnie złożyć tak aby wycinając kształty powstawało nam naraz więcej elementów).
 
Przygotujemy miseczkę z wodą w której będziemy moczyć palce (ryż będzie kleił się do rąk).

Z ryżu formujemy dwie kulki - jedna o średnicy ok. 3 cm, druga o śr. ok. 4 cm. Łączymy obie kule tworząc główkę i tułów misia pandy.
Przygotowane elementy nori  "przyklejamy" w odpowiednie miejsca do figurki powstałej z ryżu i delikatnie je dociskamy.
Podajemy z sosem sojowym, słodkim sosem chili itp.