Babeczki Ferrero Rocher to muffinki z mocno czekoladowym ciastem stworzonym na wzór brownies, którego środek stanowi przepyszny krem Nutella, a serce tworzy orzech laskowy.
Wierzch babeczek stanowi masa czekoladowa na bazie delikatnej, puszystej kremówki, aksamitnego serka mascarpone oraz Nutelli. Babeczki Ferrero Rocher - Składniki:
Ciasto:165 g masła
170 g czekolady gorzkiej
3 jajka
niepełna szklanka cukru
cukier waniliowy
3/4 szklanki mąki pszennej1/2 łyżeczki soli
ok. 100 g Nutelli
ok. 30 g orzechów laskowych (całych)
Krem:
150 ml śmietany kremówki 30% (schłodzonej)
125 g serka mascarpone
gorzka czekolada (100g)
150 g Nutelli
pralinki Ferrero Rocher lub kolejne ok. 50 g orzechów laskowych
Babeczki Ferrero Rocher - Sposób przygotowania:
Ciasto:Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - studzimy.
Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie łączymy z ostudzoną i rozpuszczoną czekoladą.
Następnie dodajemy mąkę oraz sól i wszystko dokładnie mieszamy.
Przygotowaną masę wlewamy do wysmarowanych tłuszczem foremek (lub papilotek) do ok. 2/3 powierzchni. Następnie na środek każdej z nich wykładamy ok. łyżeczkę Nutelli i "wbijamy" do każdej po jednym całym orzechu laskowym.
Babeczki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury ok. 170 stopni i pieczemy ok. 10-15 minut. Studzimy.
Krem:
Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - studzimy do momentu, aż czekolada całkowicie ostygnie, jednak nadal pozostanie płynna.
Kremówkę
ubijamy na sztywno, a następnie partiami dodajemy mascarpone, czekoladę
oraz Nutellę i miksujemy do otrzymania gładkiej may (pamiętajmy, że
kremówki, oraz masy na jej bazie nie można zbyt długo ubijać ponieważ
może wytrącić się masło).Na upieczone babeczki wykładamy po ok. łyżce kremu i wygładzamy za pomocą noża lub szpatułki (można również użyć szprycy).
Na wierzch każdej babeczki możemy wyłożyć po jednej pralince Ferrero Rocher lub posypać orzechami laskowymi i polać sosem czekoladowym.
