Szarlotka - uwielbiane i niezwykle popularne w Polsce ciasto z jabłkami, co ciekawe pochodzące z Francji. Poniższy przepis na Szarlotkę, to tradycyjna, klasyczna receptura na aksamitne mocno jabłkowe nadzienie z domieszką aromatycznego cynamonu i delikatnym, rozpływającym się w ustach ciastem. 
Szarlotka, to powiew dzieciństwa, babcinych wypieków i zbliżającej się jesiennej aury. Proste, a jednocześnie genialne ciasto, którego nie sposób sobie odmówić... Mmm...Szarlotka - Najlepsza - Składniki:
200 g mąki pszennej100 g masła (schłodzonego)
1/3 szklanki cukru2 żółtka
łyżeczka śmietany
pół łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta soli
nadzienie:
ok. 2 kg jabłek (po obraniu i wydrążeniu)
łyżeczka cynamonu
cukier
Szarlotka - Najlepsza - Sposób przygotowania:
Nadzienie:Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy do wysokiego garnka i dusimy pod przykryciem często mieszając (czas trwania tej czynności zależy od stopnia uprażenia owoców jaki chcemy osiągnąć - ja najbardziej lubię nadzienie w formie marmolady - i też taką polecam, wiec okres gotowania jest bliski 2 godzin).
Pod koniec duszenia dodajemy cynamon i cukier
(jego ilość zależy od słodkości jabłek, im kwaśniejsze tym więcej trzeba
go dodać). Smażymy całość jeszcze kilkanaście minut już bez przykrycia.
Odstawiamy do wystudzenia.Masło kroimy na niewielkie kawałki, dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy elastyczne ciasto (można użyć food procesora). Gdyby ciasto okazało się zbyt "suche" dodajemy jeszcze trochę śmietany. Masę dzielimy na dwie części: jedna mniejsza, druga troszkę większa. Odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
Następnie formę (ok. 21x28 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy tłuszczem. Dno wyścielamy większą ilością ciasta, a następnie wykładamy ostudzone jabłka.Z pozostałej części ciasta formujemy "wałeczki" z których następnie tworzymy kratkę na wierzchu szarlotki.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30-35 minut do zrumienienia ciasta.
Szarlotka najlepiej smakuje na drugi dzień, jednak jeszcze ciepła również jest przepyszna.
