Tradycyjny Karp Smażony

Tradycyjny, smażony karp w złocistej, chrupiącej panierce w formie dzwonka to klasyka wśród wigilijnych potraw. 
Ryba w takiej formie jest bardzo smaczna, wyjątkowa i smakuje niezwykle szczególnie podczas świąt.
Klasyczny karp to element menu niemal każdego domu podczas Wigilijnej kolacji. Szczególnie starsze pokolenie nie wyobraża sobie świąt bez tej popularnej w okresie świątecznym ryby. I chodź karp nie jest ulubioną rybą wielu z nas to chociażby dla podtrzymania tradycji warto aby znalazł się na naszych stołach podczas Wigilii Bożego Narodzenia. 

Tradycyjny Karp Smażony  - Składniki:

ok. 2 średnie wypatroszone karpie
ok. 5 dużych cebul
sok z jednej dużej cytryny 
(opcjonalnie)
sól

ok. pół szklanki mąki
ok. pół szklanki bułki tartej
2 jajka
odrobina mleka

olej do smażenia

Tradycyjny Karp Smażony  - Sposób przygotowania:

Oprawioną i oczyszczoną rybę dzielimy na dzwonka o grubości ok. 1,5-2 cm. 
Cebulę kroimy w piórka.
Każdą porcję karpia oprószamy solą.
W szklanym naczyniu umieszczamy karpia oraz cebulę starając się aby każda porcja została "otulona" sporą ilością cebuli. 
Całość skrapiamy sokiem z cytryny (niekoniecznie). 
Rybę szczelnie zamykamy za pomocą wieczka lub folii spożywczej i umieszczamy w lodówce na noc.

Po tym czasie porcje karpia obtaczamy w mącę, następnie maczamy w rozbełtanych jajkach (z ok. 2 łyżkami mleka), a na końcu obtaczamy w bułce tartej. 
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor (po ok. 4 minut z każdej ze stron).
Usmażonego karpia przekładamy na papierowe ręczniki w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. 
Podajemy ze świeżym pieczywem.