Przepyszna tarta z ciasta francuskiego z aromatycznym, soczystym łososiem, oraz smacznym, zdrowym i idealnie doprawionym farszem ze szpinaku to propozycja idealna zarówno na uroczysty obiad, wykwintną kolację lub jako ciepła przystawka. Połączenia łososia ze szpinakiem stanowi bardzo ciekawą kompozycję smaków tworząc niezwykłe danie, które z pewnością warto włączyć w domowe menu.
Tarta / Zapiekanka z Ciasta Francuskiego z Łososiem i Szpinakiem - Składniki:
ok. 300 g świeżego łososia
sok z połowy dużej cytryny
koperek (może być suszony)sól
pieprz
400 g mrożonego szpinaku
duża cebula
4 ząbki czosnku
200 g mozzarelli (lub żółtego sera do zapiekania)
3 rozbełtane jajka
100 g żółtego sera (np. Gouda, Edamski)
ok. 2 łyżki masła
przyprawy: gałka muszkatołowa, pieprz, sól
opakowanie ciasta francuskiego
Tarta / Zapiekanka z Ciasta Francuskiego z Łososiem i Szpinakiem - Sposób przygotowania:
Cebulę
pokrojoną w kostkę podsmażamy na maśle, dodajemy poszatkowany czosnek, a
gdy się zrumieni wrzucamy wcześniej rozmrożony szpinak. Smażymy do
momentu wyparowania ewentualnej wody. Pod koniec dodajemy szczyptę gałki
muszkatołowej, doprawiamy pieprzem oraz solą.Łososia kroimy w grubą kostkę, dodajemy po szczypcie soli, pieprzu oraz koperku. Skrapiamy sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy starając się pokryć przyprawami każdy kawałek ryby.
Mozzarellę (lub żółty ser)
ścieramy na tarce, dodajemy rozbełtane jajka,
odrobinę soli i pieprzu - dokładnie mieszamy. Dzielimy na dwie części.Formę na tartę (o średnicy ok. 25 cm) smarujemy tłuszczem, a następnie wyścielamy ciastem francuskim formując wyższe brzegi.
Zostawiamy cześć ciasta na "kratkę".
Wykładamy kolejno warstwami: jajka z mozzarellą, farsz ze szpinakiem, jajka z mozzarellą, kawałki łososia. Wszystko posypujemy startym żółtym serem.
Z pociętych z ciasta francuskiego pasków formujemy "kratkę". Całość możemy posmarować rozbełtanym jajkiem lub mlekiem - dzięki temu ciasto bardziej się "zezłoci".
Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia wierzchu tarty.
