Pizza ze Szpinakiem, Pieczarkami i Serkiem Brie

Pizza ze Szpinakiem, Pieczarkami i Serkiem Brie to wyśmienita alternatywa dla tradycyjnej pizzy. Połączenie szpinaku z serkiem brie i puszystym, przepysznym ciastem pizzowym to idealna kombinacja smaków, którą z pewnością warto wypróbować w domu. 

Pizza ze Szpinakiem, Pieczarkami i Serkiem Brie - Składniki:

Ciasto: (na ok. 3 spody)
25 g świeżych drożdży
1,5 szklanki ciepłej wody
550 g mąki pszennej (3,5 szklanki)
łyżka oleju
łyżka cukru
łyżeczka soli

duża cebula
4 ząbki czosnku
400 g rozdrobnionego szpinaku (może być mrożony)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
ok. 40 g masła

sos pomidorowy, sól, pieprz, czosnek (może być w proszku)
kilka pieczarek
ok. 200 g mozzarelli
ok. 100 g serka brie

Pizza ze Szpinakiem, Pieczarkami i Serkiem Brie - Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuszczamy w ok. 100 ml ciepłej (nie wrzącej, ani nie bardzo gorącej) wody wraz z cukrem i kopiatą łyżką mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.

Po tym czasie do powstałego rozczynu wsypujemy przesianą mąkę oraz sól i olej.
Ciasto dobrze wyrabiamy, przekładamy do oprószonej mąką miski, smarujemy górę olejem i odkładamy z powrotem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1,5 godziny).
Szpinak rozmrażamy. 
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. 
Następnie dodajemy posiekany czosnek i dalej smażymy do zrumienienia. Wrzucamy szpinak i wszystko razem gotujemy do momentu wyparowania ewentualnej wody.
Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części i formujemy (za pomocą wałka lub ręcznie) spody na pizze, pozostawiając szersze brzegi. Na ciasto wykładamy sos pomidorowy, posypujemy szczyptą soli, pieprzu, czosnku. Następnie kładziemy cienko pokrojone pieczarki, "kleksami" wykładamy szpinak, posypujemy startą mozzarellą i wykładamy drobno pokrojonym serkiem brie. Pieczemy przez ok. 7-8 minut do lekkiego zrumienienia ciasta w temperaturze 250 stopni.

Wato przeczytać => Najlepsze Ciasto na Pizzę