Bitki Wieprzowe (Bitki z Szynki Wieprzowej)

Delikatne, rozpływające się w ustach i niezwykle aromatyczne - takie właśnie wychodzą bitki  z poniższego przepisu. Bitki Wieprzowe z Szynki to świetna alternatywa dla tradycyjnych bitek ze schabu i ciekawy pomysł na klasyczny, codzienny obiad lub nawet świąteczne danie.

Bitki Wieprzowe (Bitki z Szynki Wieprzowej) - Składniki:

500 g surowej szynki wieprzowej
zioła prowansalskie
sól, pieprz
ok. 1/3 szklanki mąki
olej do smażenia

3 ząbki czosnku
kilka liści laurowych
kilka kuleczek ziela angielskiego
kulka kuleczek całego pieprzu kolorowego

Bitki Wieprzowe (Bitki z Szynki Wieprzowej - Sposób przygotowania:

Mięso wieprzowe z szynki porcjujemy na dość cienkie plastry. W każdy z nich wcieramy sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Odkładamy do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej całą noc.
Każdy z kotlecików obtaczamy w mące, a następnie smażymy w niewielkiej ilości oleju (po ok. 4-5 minut z każdej ze stron). 
Gdy już każdą porcje szynki podsmażymy wszystkie bitki umieszczamy w naczyniu w którym się smażyły i zalewamy ok. 600 ml wody. Dodajemy liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i drobno posiekany czosnek. Wszystko dusimy na niedużym ogniu przez minimum 70 minut. W razie konieczności możemy dolać większą ilość wody.
Gotowe bitki podajemy z ziemniakami w dowolnej postaci (także kluskami śląskimi => tu przepis) oraz ulubionymi sałatkami.