Kluski śląskie to idealny dodatek do mięs, pieczeni lub odrębne danie podane z dowolnymi sosami.
Najlepsze Kluski Śląskie - Składniki:
1 kg sypkich ziemniaków (po obraniu)
200-250 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 żółtko
Najlepsze Kluski Śląskie - Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy, a następnie gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Ugotowane ziemniaki ubijamy na puree i odstawiamy do przestudzenia.
Po tym czasie dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajko oraz żółtko i wyrabiamy masę do otrzymania gładkiej konsystencji (ilość mąki ziemniaczanej zależy od sypkości ziemniaków - gdyby masa okazała się zbyt kleista dodajemy jeszcze kilka łyżek mąki, jednak nie przesadzajmy z jej ilością ponieważ im więcej dodamy skrobi ziemniaczanej tym twardsze wyjdą kluski).Z powstałej masy formujemy nieduże kuleczki, które następnie delikatnie spłaszczamy i za pomocą palca tworzymy dziurkę w każdej kluseczce. Gotowe przekładamy na oprószone mąką tacki lub stolnicę.
Ważne aby każda kluska śląska była podobnej wielkości, tak aby kluseczki mogły się równomiernie ugotować.
Tak przygotowane kluski wrzucamy do gotującego się, lekko osolonego wrzątku (nie za dużo naraz - tak aby po wypłynięciu swobodnie pływały na powierzchni wody).
Kluski gotujemy do momentu wypłynięcia na wierzch, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze kolejne 1-2 minuty w zależności od wielkości klusek śląskich. Za pomocą cedzaka wyciągamy je z wody bezpośrednio na talerze.
Gotowe kluski śląskie podajemy gorące polane dowolnymi sosami.
