Nieskomplikowany, bardzo prosty przepis na szybki sernik na zimno. Deser idealny na letnie dni kiedy mamy ochotę na lekkie owocowe ciasta przy których nie trzeba spędzać dłuższego czasu w kuchni. Sernik na zimno z serka homogenizowanego możemy przygotować z dowolnymi owocami co sprawia, że za każdym razem może być inny a bazowy przepis pozostaje taki sam. Osoby, które chcą jeszcze bardziej zaoszczędzić czas i uniknąć użycia piekarnika, zamiast pieczenia biszkoptu mogą użyć gotowych okrągłych biszkopcików - dzięki temu ciasto będzie jeszcze łatwiejsze w przygotowaniu.
Sernik na Zimno z Serka Homogenizowanego - Składniki:
ok. 150 g okrągłych biszkoptów
lub składniki na biszkopt:2 jajka
4 łyżki cukru
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżki mąki tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 cukru waniliowego (8 g)
Masa:
1 kg naturalnego gęstego serka homogenizowanego (w wiaderku)
250 ml śmietany kremówki (30%)
ok. 200 g cukru pudru
2,5-3 łyżki żelatynycukier waniliowy
ponadto:
ok. 250 g owoców leśnych
galaretka z owoców leśnych
(lub inny smak galaretki i owoców)
Sernik na Zimno z Serka Homogenizowanego - Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Tortownice (23 cm) wykładamy pergaminem. Mąki przesiewamy. Oddzielamy białka od żółtek.
Na wysokich obrotach miksera ubijamy białka na sztywną pianę, następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypujemy cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodajemy po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypujemy mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka".
Masa:Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier puder i cukier waniliowy. Krótko ubijamy, a następnie partiami dodajemy serek homogenizowany cały czas mieszając.
Żelatynę rozpuszczamy w ok. 1/5 szklanki ciepłej wody, powoli wlewamy do masy i dalej miksujemy.
Biszkopt umieszczamy na dnie tortownicy z obręczą (lub wykładamy biszkopty), boki smarujemy masłem, a następnie wlewamy przygotowaną masę. Wyrównujemy brzegi, a następnie umieszczamy w lodówce do stężenia.
Przyrządzamy galaretkę według instrukcji na opakowaniu (zamiast 500 ml wody można dodać 400 ml). Odkładamy w chłodne miejsce do ostudzenia.
Gdy sernik stężeje wykładamy na jego wierzch owoce i zalewamy schłodzoną, ale nadal płynną galaretką. Dalej studzimy do momentu całkowitego zastygnięcia ciasta.
