Kotlety Mielone z Jajeczkami Przepiórczymi

 
Kotlety mielone to tradycyjny,  polski obiad. Aby tej klasycznej potrawie nadać oryginalności i stworzyć ciekawe, eleganckie danie we wnętrzu sznycelków możemy umieścić jajka przepiórcze. Codzienny obiad nabierze charakteru tworząc niebanalną potrawę, która z pewnością wzbudzi zainteresowanie wśród konsumujących.

 

Kotlety Mielone z Jajeczkami Przepiórczymi - Składniki:

500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)

duża cebula

łyżka musztardy

jajko 

bułka namoczona w mleku

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki bułki tartej

przyprawy: kolendra, majeranek, tymianek, gałka muszkatołowa

sól 

pieprz

ponadto:
ok. 10-12 jajeczek przepiórczych

bułka tarta do obtaczania

olej do smażenia

Kotlety Mielone z Jajeczkami Przepiórczymi - Sposób przygotowania:

Jajeczka przepiórcze wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok. 3-4 minuty. Następnie wrzucamy do zimnej wody a po chwili obieramy ze skorupek.
Bułkę namoczoną w mleku dokładnie odsączamy. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Wszystko to łączymy z mięsem, wbijamy jajko, dodajemy po szczypcie przypraw, sól, pieprz (ilość według uznania), musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrabiamy mięso. 

Z mięsnej masy formujemy wilgotnymi rękami niewielkie kulki w których następnie tworzymy otwory. W ich miejsce wciskamy jajeczka przepiórcze i zaklejamy tak, aby całe jajko znalazło się we wnętrzu kotleta. 
Każdy kotlecik obtaczamy w bułce, ostrożnie przekładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor (po ok. 5-7 min. z każdej strony). 
Kotlety mielone smażymy na niedużym gazie.
Gotowe kotleciki mielone z jajkami przepiórczymi podajemy z ziemniakami w dowolnej postaci oraz ulubionymi sałatkami.