Kotlety Schabowe Magdy Gessler (Moczone w Mleku i Cebuli)

Kotlety Schabowe według Magdy Gessler charakteryzują się delikatnością, soczystością i niezwykłym, ciekawym smakiem. Schabowe Gessler wyróżnia sposób przygotowywania - inny niż klasyczne. Kotlety przed usmażeniem namaczane są w mleku z cebulą, dzięki czemu mają tak niezwykły i nowy smak, ponadto Magda Gessler zaleca aby schabowe smażyć na smalcu. Gessler wskazuje również, aby z kg schabu powstały ok. 4 bardzo duże kotlety, jednak oczywiście jeżeli wolimy mniejsze porcje - możemy przygotować mniejsze kotleciki.

Kotlety Schabowe Magdy Gessler (w Mleku i Cebuli) - Składniki:

ok. 500 g schabu
duża cebula
ok. 500 ml mleka
sól
pieprz
ok. pół szklanki bułki tartej
2 jajka

smalec do smażenia

Kotlety Schabowe Magdy Gessler (w Mleku i Cebuli) - Sposób przygotowania:

Schab dzielimy na plastry (Gessler zaleca z kg schabu przygotować 4 kotlety, które wyjdą wielkości dużego talerza, jednak jeżeli chcemy możemy przygotować mniejsze, zgrabniejsze kotleciki schabowe), a następnie rozbijamy na kotlety. 

Cebulę kroimy w piórka, przekładamy do pojemnika z przygotowanym mięsem i zalewamy mlekiem tak aby każda porcja mięsa została zakryta. 
Przyprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy na ok. 3-4 godziny.

Po tym czasie mięso maczamy w rozbełtanych jajkach z szczyptą soli, a na końcu obtaczamy w bułce tartej. 
Smażymy na rozgrzanym smalcu z obu stron na złoty kolor.

Gotowe kotlety schabowe podajemy z ziemniakami okraszonymi smażoną cebulką z masłem oraz dowolnymi sałatkami.