Różowe Pierniczki z Lukrem i Posypkami

Boże Narodzenie w kolorze różu? Czemu nie? Pierniczki zdobione różowymi barwami nabierają dziewczęcości i jeszcze większego uroku. Ciasto na pierniczki przygotowane zostało z przepisu na pierniczki z czekoladą, gdzie ciasto przygotowujemy ok. 2-3 dni przed pieczeniem, jednak oczywiście możemy użyć innego, ulubionego przepisu na pierniki.

Różowe Pierniczki z Lukrem i Posypkami - Składniki:

Pierniczki:
250 g miodu
250 cukru trzcinowego
100 g masła
ok. 500 g mąki tortowej (w przepisie jest 600 g jednak uważam, że to zdecydowanie za dużo, najlepiej najpierw dodać 500 g a później ewentualnie dosypywać do momentu otrzymania pożądanej konsystencji)
2 jajka
10 g kakao
10 g przyprawy do piernika
5 g sody oczyszczonej 

Lukier:
1 białko jaja
1,5 szklanki cukru pudru
barwniki w proszku w odcieniach różu

Dekoracja:
dowolne różowe posypki cukrowe 

Różowe Pierniczki z Lukrem i Posypkami - Sposób przygotowania:

Pierniczki:
Miód i masło podgrzewamy w kąpieli wodnej do rozpuszczenia składników. Studzimy.
Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz cukier trzcinowy przekładamy do miski i mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy jajka oraz rozpuszczony miód z masłem i wszystko zagniatamy do otrzymania jednolitej masy.
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na 2-3 dni.
Ciasto wyciągamy z lodówki ok. 30 minut przed przygotowywaniem.
Rozwałkowujemy na grubość ok. 3-4 mm (na stolnicy oprószonej mąką). Następnie wycinamy pierniczki za pomocą dowolnych wykrawaczek. Pierniki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 6-10 minut (w zależności od wielkości) w temperaturze 180 stopni do lekkiego zrumienienia brzegów. Upieczone pierniczki całkowicie studzimy. 

Lukier:
Cukier puder przesiewamy. Delikatnie ubijamy białko (trzepaczką, nie mikserem) jedynie do lekkiego zapienienia. Stopniowo, ciągle mieszając dodajemy cukier puder (nie musimy użyć całości - jego ilość zależy od wielkości białka) i ucieramy do otrzymania gładkiej konsystencji. Lukier powinien być lśniący i gęsty.

Gdyby lukier okazał się zbyt gęsty dodajemy odrobinę wody, gdy zbyt rzadki - więcej cukru pudru.
Jeżeli chcemy przygotować kolorowy lukier to dzielimy go na tyle części ile chcemy uzyskać barw. Następnie do każdej porcji lukru dodajemy po odrobinie barwnika i dokładnie mieszamy do otrzymania gładkich konsystencji.  
Gotowy lukier umieszczamy w foliowym woreczku (w kształcie rożka) i obcinamy wierzchołek. Im mniejszy otwór tym precyzyjniejsze zdobienia. 
Powstałym lukrem dekorujemy wcześniej przygotowane pierniczki lub ciasteczka.
Wzory to już tylko kwestia naszej fantazji i kreatywności.