Racuchy drożdżowe to klasyka wśród kulinarnych receptur. Chrupiące z wierzchu, delikatne i puchate w środku - takie właśnie wychodzą placuszki z poniższego przepisu. Racuchy to świetny pomysł na śniadanie, podwieczorek lub pożywny deser, w połączeniu z dowolnymi owocami, konfiturami lub miodem stworzą przepyszne danie, któremu nie sposób się oprzeć.
Najlepsze Racuchy Drożdżowe - Składniki:
500 g luksusowej mąki pszennej Lubella - "idealnej do ciast drożdżowych"30 g świeżych drożdży
1,5 szklanki mleka
4 czubate łyżki cukru
łyżka miękkiego masła
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do oprószenia
Najlepsze Racuchy Drożdżowe - Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewamy.Drożdże rozpuszczamy w ok. 1/3 szklanki letniego mleka z dodatkiem ok. łyżki cukru i łyżki mąki.
Odstawiamy na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto.
Ciasto będzie miało rzadką konsystencje dlatego najlepiej wyrobić je w food procesorze lub hakami do wyrabiania ciasta drożdżowego.
Starajmy się nie dosypywać mąki, ponieważ placuszki stracą puszystość.
Odstawiamy na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości.
Po tym czasie za pomocą łyżki namaczanej w wodzie nabieramy porcje ciasta i przekładamy na patelnie z rozgrzanym olejem. Placuszki smażymy na niedużym ogniu do zrumienienia, po ok. 3-4 minuty z każdej ze stron.
Gotowe racuchy drożdżowe podajemy z dowolnymi owocami, konfiturami lub tradycyjnie oproszone cukrem pudrem.
