Naleśniki z Białym Serem i Jagodami

Naleśniki z serem to smak dzieciństwa, a w połączeniu z jagodami tworzą przepyszne, letnie danie.
Dodatek serka homogenizowanego do twarogu nadaje mu jeszcze większej delikatności, a razem z aromatycznymi jagodami i puszystym ciastem naleśnikowym stanowią interesującą wersje smakowitych naleśniczków.
 

Naleśniki z Białym Serem i Jagodami - Składniki:

ciasto:

2 jajka

szklanka mleka (250 ml)

szklanka wody gazowanej (250 ml)

1,5 szklanki mąki pszennej

łyżka oleju

szczypta soli

3-4 łyżki cukru    

nadzienie:

ok. 400 g twarogu
ok. 140 g waniliowego serka homogenizowanego
żółtko
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
ok. 200 g jagód

  ponadto:
olej do smażenia
gęsta śmietana (opcjonalnie)
cukier puder

Naleśniki z Białym Serem i Jagodami - Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek, ubić z nich pianę i odstawić na bok (dzięki temu naleśniki będą bardziej puszyste - możemy jednak dodać całe jajka, bez oddzielania). Wszystkie pozostałe składniki łączymy ze sobą za pomocą miksera na gładką masę.
Tuż przed smażeniem dodajemy białka i delikatnie mieszamy.
Naleśniki smażymy pojedynczo z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z niewielka ilością tłuszczu.
Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, cukier waniliowy, serek homogenizowany i ucieramy. Najlepiej zrobić to za pomocą widelca. Następnie dodajemy jagody i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Każdy naleśnik pokrywamy nadzieniem serowo-jagodowym i składamy w "kopertę".
Naleśniki z jagodami podajemy ze śmietaną oprószoną cukrem pudrem.