Delikatny, puszysty biszkopt z lekką, puchatą masą śmietanową i świeżymi malinami to niebiańska rolada stanowiąca świetny pomysł na leciutki, letni deser. Maliny idealnie komponują się z bita śmietaną, co razem tworzy przepyszne ciasto, któremu nie sposób się oprzeć.
Rolada Biszkoptowa z Masą Śmietanową i Malinami - Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
8 łyżek cukru 3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
600 ml śmietanki kremówki 30%
2 op. fixu do ubijania śmietany
ok. 3-4 łyżki cukru pudru
nieduży koszyczek malin
Rolada Biszkoptowa z Masą Śmietanową i Malinami - Sposób przygotowania:
Biszkopt:
Blaszkę wyłożyć pergaminem (ok. 35 x 28 cm). Mąki przesiać. Oddzielić białka od żółtek.
Na
wysokich obrotach miksera ubić białka na sztywną
pianę, następnie powoli, najlepiej po jednej łyżce wsypywać cukier wraz z
cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom
stopniowo dodawać po jednym żółtku, po czym małymi partiami wsypywać
mąkę tortową i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia.
Gotową masę wlewamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C. Pieczemy ok. 20 minut do "suchego patyczka". Jeszcze ciepły biszkopt kładziemy na czystą ściereczkę i zawijamy biszkopt na kształt rolady. Odstawiamy do przestygnięcia.
Kremówkę ubijamy pod koniec dodając cukier puder wymieszany z fixem (pamiętajmy, że śmietanki nie należy zbyt długo ubijać ponieważ może wytrącić się masło).
Do śmietany dodajemy maliny (część zostawiamy na dekorację)
Ostudzony biszkopt rozwijamy i smarujemy kremem śmietanowo-malinowym (część masy odkładamy na wierzch rolady) zostawiając koniec rolady pusty. Ponownie zawijamy tym razem już wraz z masą malinową.
Wierzch ciasta smarujemy pozostałą częścią kremu i dekorujemy owocami.
Chłodzimy minimum 3-4 godziny w lodowce.
