Ciasto Czekoladowe z Orzechami Laskowymi (Brownies z Orzechami Laskowymi) - Składniki:
Ciasto:
170 g masła
90 g czekolady gorzkiej
90 g czekolady mlecznej
3 jajkaszklanka cukru
cukier waniliowy
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mielonych orzechów laskowych
1/2 łyżeczki soli
Polewa:
120 g mlecznej czekolady
100 ml śmietanki kremówki 30%
łyżka wódki
ok. 150 g orzechów laskowych
Ciasto Czekoladowe z Orzechami Laskowymi (Brownies z Orzechami Laskowymi) - Sposób przygotowania:
Masło oraz czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - studzimy.
Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie łączymy z rozpuszczoną czekoladą i ubijamy. Dodajemy mąkę, mielone orzechy oraz sól, a na końcu wsypujemy ok. 70 g posiekanych orzechów laskowych i wszystko dokładnie mieszamy.
Dno formy ok. 20 x 26 cm wykładamy pergaminem, boki smarujemy tłuszczem i wylewamy przygotowane ciasto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut.
Brownie jest gotowe, gdy góra jest jaśniejsza, a środek lekko "gumowaty". Ciasto należy sprawdzać podczas pieczenia, ponieważ łatwo je "przesuszyć" w piekarniku. Należy pamiętać, że brownies piecze się przez chwilę nawet po wyciągnięciu z pieca. Studzimy ciasto.
Polewa czekoladowa:
Kremówkę podgrzewamy (nie gotujemy), a następnie zdejmujemy z palnika i wrzucamy drobno połamaną czekoladę oraz alkohol i energicznie mieszamy do rozpuszczenia czekolady oraz otrzymania gładkiej konsystencji.
Lekko przestudzoną czekoladą polewamy ciasto i posypujemy resztą drobno siekanych orzeszków laskowych
Gotowe ciasto kroimy na kwadraty.
Przechowujemy w zamkniętym pojemniku, aby uniknąć wyschnięcia brownies.
