Domowy Hamburger jak z McDonald's

Klasyczny hamburger z McDonald's to jedna z najpopularniejszych i najczęściej kupowanych kanapek w restauracji. Charakteryzuje go porcja mięsa wołowego, warzywa, takie jak: ogórek konserwowy, cebula oraz dodatek musztardy i ketchupu, całość oczywiście otula gładka bułeczka. Proste, nieskomplikowane składniki tworzą wyjątkowy, tradycyjny i charakterystyczny smak popularnego hamburgera.
Uwielbianego przez wielu klasycznego hamburgera możemy przygotować w wersji domowej - jest on równie smaczny jak ten z McDonald's i przede wszystkim mamy pewność, że wiemy co jemy.

Domowy Hamburger jak z McDonald's - Składniki:

Bułeczki: 
30 g drożdży
2 łyżki cukru
235 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
120 ml wody
55 g masła
620 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
jajko  
odrobina mleka (do posmarowania bułeczek)

Burgery:
500 g mielonej wołowiny
cebula
2 ząbki czosnku
łyżka musztardy
łyżeczka sosu Worcester (ewentualnie Maggi)
łyżeczka zimnej wody
2 małe jajka
sól, pieprz

przyprawy:
słodka papryka, gorczyca
olej (do smażenia)

Dodatkowo:
ok. 2 ogórki konserwowe
duża cebula
musztarda
ketchup 

Domowy Hamburger jak z McDonald's - Sposób przygotowania:

Bułeczki:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem 2 łyżek cukru i ok. 3 łyżek mąki. Odstawiamy na 10 minut.
Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto (będzie ono miało dość "luźną" konsystencję dlatego warto je przygotować w food procesorze lub wyrobić hakami do ciasta drożdżowego - starajmy się nie dosypywać mąki, bo bułeczki utracą wtedy swoją puszystość). Przekładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1 h). Po tym czasie ciasto dzielimy na porcje z których formujemy dość duże kuleczki. Następnie przekładamy je na blaszki wyłożone papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy. Bułki pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 30 minut. Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy mlekiem.
Pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni przez ok. 10 minut.

Burgery:
Cebulę bardzo drobno kroimy (możemy również zetrzeć na tarce), podobnie postępujemy z czosnkiem. Dodajemy pozostałe składniki na hamburgery, wrzucamy po szczypcie przypraw i wyrabiamy masę mięsną do dokładnego połączenia składników.
Z masy mięsnej formujemy kule, które następnie spłaszczamy tworząc płaskie "kotlety". Smażymy je na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor (w trakcie smażenia mięso dość znacznie się "skurczy").

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, ogórki w plasterki. Bułeczki przekrawamy wzdłuż (możemy je podpiec na patelni).
Na dół wykładamy porcje wołowiny, a na nią kilka plasterków ogórka (w oryginalnym hamburgerze znajdziemy jedynie jeden plasterek), posypujemy cebulką. Górną część bułeczki smarujemy od spodu ketchupem oraz musztardą (po ok. 1 łyżeczce) i kładziemy na dolną część hamburgera.