Sos
słodko-kwaśny (sweet & sour sauce) używany jest głównie w kuchniach
orientalnych, jednak i w Polsce znalazł swoich zwolenników.
Charakterystyczny smak idealnie komponuję się z daniami mięsnymi i
rybnymi. Podajemy go głównie z ryżem, makaronem chińskim lub tradycyjnym
makaronem.
Domowy Sos Słodko-Kwaśny - Składniki:
200 ml syropu spod ananasów
550 ml wody
1/3 szklanki cukru (lub mniej)
4 łyżki octu ryżowego
200 g ananasów z puszki
2 duże marchewki
150 g papryki (najlepiej 3 kolory)
pomidory krojone z puszki 400 g
2 cebule
sok z jednej cytryny
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
150 ml wody
sól, pieprz, słodka papryka
Domowy Sos Słodko-Kwaśny - Sposób przygotowania:
200 ml syropu i 400 ml wody zagotowujemy wraz z cukrem i octem ryżowym. Następnie wlewamy pomidory, wrzucamy pokrojone w słupki marchewki i gotujemy ok. 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę papryki, pokrojone w piórka cebule i dalej gotujemy przez ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone ananasy, sok z cytryny i jeszcze chwilę dusimy.Mąkę rozpuszczamy w 150ml wody, dodajemy do sosu i energicznie mieszamy do momentu zgęstnienia.
Doprawiamy: ok. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki oraz sól i pieprz według uznania.
