Leczo - węgierska potrawa składająca się głównie z pomidorów, papryki, cebuli oraz boczku (a nawet słoniny). W Polsce leczo przygotowywane jest z dodatkiem cukinii oraz kiełbasy. Klasyczne leczo to bardzo pożywne i szybkie danie łączące w sobie nieskomplikowane składniki. Potrawa idealna na codzienny, błyskawiczny i smaczny obiad.
Leczo - Najlepszy Przepis - Składniki:
2 duże cebule
4 duże ząbki czosnku
100 g wędzonego boczku
ok. 500 g wędzonej kiełbasy (u mnie kiełbasa śląska, głogowska oraz kiełbaski ostródzkie)
ok. 500 g papryki (najlepiej 3 kolory)
ok. 500 g pomidorów
ok. 700 g cukinii ( po obraniu i wydrylowaniu) przyprawy:
oregano, bazylia, słodka papryka, rozmaryn, pieprz, sól
Leczo - Najlepszy Przepis - Sposób przygotowania:
Cebulę, czosnek i boczek kroimy w drobną kosteczkę. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, a następnie kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w plasterki lub półplasterki w zależności od grubości wędliny. Paprykę oraz cukinie również kroimy w dość dużą kostkę.
Cebulę zrumieniamy na niewielkiej ilości oleju, a następnie wrzucamy czosnek i jeszcze chwilkę smażymy na niedużym ogniu. Następnie dodajemy boczek, a po wytopieniu tłuszczu resztę pokrojonej wędliny i podsmażamy.Wrzucamy paprykę, a po ok. 10 minutach pomidory. Po kolejnych 10 minutach dodajemy pokrojoną cukinię. Gotujemy do momentu zmięknięcia warzyw jednak nie za długo, aby się nie rozgotowały. Na końcu doprawiamy po ok. łyżeczce (płaskiej) każdej z przypraw oraz sporą ilością pieprzu. Solimy do smaku. Podajemy ze świeżym pieczywem.
