Bananowiec to ciasto warte uwagi szczególnie w jesiennej aurze, gdzie królują odcienie soczystej żółci oraz pomarańczy. Ciasto bananowe o oryginalnym, wyjątkowym smaku, puchate, a jednocześnie wilgotne, dzięki ciekawemu połączeniu banana z orzechami włoskimi i chrupiącymi chipsami bananowymi to interesujący wypiek, który warto przygotować w naszych domach. Ciasto jest proste i szybkie w przygotowaniu
...i ten aromatyczny zapach bananów wydobywający się z piekarnika... Mmmm...
Muffinki Bananowo-Orzechowe - Składniki: (ok. 15 muffinków)
3 duże dojrzałe banany
3 jajka
330 g mąki
115 g masła
150 g brązowego cukru
120 g białego cukru
240 g jogurtu naturalnego
cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
ok. 100 g orzechów włoskich
ok. 100 g chipsów bananowych
Muffinki Bananowo-Orzechowe - Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Obrane banany rozgniatamy widelcem. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy, a następnie dodajemy sól - wszystko dokładnie mieszamy.
W osobnym naczyniu ubijamy masło wraz z cukrem białym, brązowym i waniliowym na puszystą masę. Nie przestając ubijać stopniowo dodajemy najpierw jajka, a następnie jogurt naturalny i rozgniecione banany. Całość dodajemy do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia oraz solą i łyżką (lub szpatułką) kilkoma energicznymi ruchami mieszamy składniki - nie ucieramy - masa powinna pozostać grudkowata.
Formę (ok. 21x28 cm) wykładamy pergaminem, boki smarujemy tłuszczem i wylewamy przygotowane ciasto.
Ciasto posypujemy posiekanymi orzechami i chipsami bananowymi. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 40 minut do tzw. "suchego patyczka" (nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciasto może opaść).
