Przepyszny Murzynek z Kremem

Murzynek z Kremem to ciasto idealne na każdą okazję. Jest dziecinnie proste w przygotowaniu, a jego smak zawsze będzie budził zainteresowanie wśród amatorów czekoladowych ciast z kremem. Ciasto czekoladowe z poniższego przepisu wychodzi wilgotne, delikatne, rozpływa się w ustach, a krem powstały z banalnych składników również wychodzi zaskakująco pyszny.

Przepyszny Murzynek z Kremem - Składniki:

1 szklanka mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
3 jajka
120 g miękkiego masła
170 g śmietany 18%
3 czubate łyżki kakao
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
cukier waniliowy

Krem:
500 ml szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy
200 g masła w temperaturze pokojowej

Polewa czekoladowa:
120 g mlecznej czekolady
100 ml śmietany kremówki 30%
łyżka wódki

Przepyszny Murzynek z Kremem - Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło ucieramy razem z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie nie przestając ubijać kolejno wbijamy jajka. Ciągle mieszając dodajemy mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.
Na końcu dodajemy śmietanę i łączymy wszystkie składniki do otrzymania gładkiej konsystencji.
Formę (ok. 20 x 28 cm) smarujemy tłuszczem, wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy przygotowane ciasto.
Pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni przez ok. 40 minut do tzw. "suchego patyczka".
Ciasto całkowicie studzimy, a następnie wzdłuż na dwie części.

Krem:
1,5 szklanki mleka zagotowujemy wraz z cukrem i cukrem waniliowym. W reszcie mleka rozpuszczamy mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Następnie rozpuszczoną mąkę wlewamy do gotującego się mleka energicznie mieszając do zgęstnienia masy i ponownego zagotowania. Zdejmujemy z ognia i całkowicie studzimy.
Masło ubijamy na jasną, puszystą masę. Następnie ciągle ubijając stopniowo dodajemy po łyżce ostudzonej masy. 

Dolną część murzynka umieszczamy w formie w której się piekł, po jego powierzchni rozprowadzamy przygotowany krem i przykrywamy górną częścią ciasta.
 
Polewa czekoladowa:
Śmietankę podgrzewamy (nie doprowadzamy do wrzenia), wrzucamy połamaną czekoladę oraz alkohol - mieszamy do momentu roztopienia czekolady i powstania gładkiej, błyszczącej polewy.
Lekko przestudzoną czekoladą polewamy wierzch Murzynka i rozprowadzamy za pomocą noża lub szpatułki po całej powierzchni ciasta. Chłodzimy w lodówce min. 2-3 h.