Przepyszne czekoladowe babeczki z aksamitnym kremem mascarpone - to klasyka wśród łakoci, a w formie uroczych mini choineczek wyglądają jeszcze piękniej tworząc świąteczny i zimowy akcent - idealne dla dzieci.Spody babeczek są delikatne w smaku, puszyste, wilgotne, aromatyczne i rozpływają się w ustach. Masa na bazie kremówki i serka mascarpone o bardzo kremowej, aksamitnej konsystencji idealnie pasuje do całości tworząc mini wypiek, któremu nie sposób się oprzeć.
Babeczki - Bożonarodzeniowe Choinki - Składniki:
Ciasto (ok. 15 babeczek):
2 duże jajka
175 g masła
280 ml mleka
250 g mąki
210 g cukru
50 g kakao w proszku
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta soli
Lukier:szklanka cukru pudru
4 łyżki ciepłej wody
Krem:
300 ml śmietanki kremówki 30%
200 g serka mascarpone
ok. 4 łyżki cukru pudru
odrobina zielonego barwnika
perełki cukrowe
Babeczki - Bożonarodzeniowe Choinki - Sposób przygotowania:
Ciasto:W niewielkim rondelku roztapiamy masło, studzimy.
Mąkę przesiewamy wraz z kakao i proszkiem do pieczenia - mieszamy. Następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz sól i łączymy ze sobą.
W osobnym naczyniu ubijamy jajka z ostudzonym masłem i letnim mlekiem. Następnie łączymy sypkie składniki z mokrymi i krótko mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki do połączenia składników.
Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy przygotowanym ciastem do ok. 2/3 wysokości. Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach (nie dłużej, ponieważ babeczki staną się zbyt wysuszone) do suchego patyczka.
Lukier:
Cukier puder ucieramy razem z wodą do otrzymania gładkiej konsystencji.
Powstałym lukrem polewamy wierzch babeczek i wyrównujemy tworząc efekt śnieżnej powłoki. Pozostawiamy do zastygnięcia.
Krem:
Kremówkę
ubijamy na sztywno (pamiętajmy, że śmietanki nie należy zbyt długo
ubijać, ponieważ może wytrącić się masło). Mascarpone chwilkę miksujemy wraz z odrobiną zielonego barwnika i
stopniowo dodajemy do ubitej śmietany delikatnie mieszając. Następnie
wsypujemy cukier puder, fix i ostrożnie mieszamy do
połączenia składników.Krem wykładamy na środek ostudzonych spodów babeczek za pomocą szprycy o tylce z gwiazdką w taki sposób, aby utworzyć kształt choinek. Dekorujemy perełkami lukrowymi.
