Delikatne,
soczyste, rozpływające się w ustach eskalopki z indyka w aksamitnym sosie śmietanowo-musztardowym to szybkie, proste, a zarazem niezwykłe danie, które idealnie sprawdzi się jako codzienny, przepyszny posiłek, ale również wykwintny niedzielny lub nawet świąteczny obiad. Delikatny sos śmietanowy z domieszką musztardy wyśmienicie komponuje się z indykiem tworząc eleganckie, wytworne i niebanalne danie.
Eskalopki z Indyka w Sosie Śmietanowo-Musztardowym (Indyk w Sosie Śmietanowo-Masztardowym) - Składniki:
500 g piersi z indykasól, pieprz, słodka papryka w proszku
olej do smażenia
Sos Kurkowo-Śmietanowy:
250 ml śmietanki 30%
cebula
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki masła
szczypta cukru
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
czubata łyżka musztardy sarepskiejEskalopki z Indyka w Sosie Śmietanowo-Musztardowym (Indyk w Sosie Śmietanowo-Masztardowym) - Sposób przygotowania:
Indyka porcjujemy na nieduże, dość cienkie plastry. W każdy z nich wcieramy niewielką ilość słodkiej papryki, soli i pieprzu. Odkładamy na minimum godzinę, a nawet całą noc.Sos Śmietanowo-Musztardowy:
Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek i gdy zrumieni się wlewamy śmietanę 30%. Doprawiamy pieprzem solą i szczypta cukru oraz gałki muszkatołowej.
Podgrzewamy do momentu lekkiego zgęstnienia sosu (nie gotujemy). Na końcu dodajemy musztardę.
Każdy z kotlecików smażymy na niewielkiej ilości oleju do zrumienienia (po ok. 2-3 minuty z każdej strony - nie dłużej ponieważ indyk utraci soczystość i stanie się zbyt "suchy"). Usmażone eskalopki przekładamy do szczelnego naczynia do momentu usmażenia każdej porcji mięsa - aby nie wystygły.
Gdy już każdą porcje mięsa podsmażymy, wszystkie eskalopki umieszczamy w naczyniu w którym się smażyły, zalewamy przygotowanym ciepłym sosem i wszystko podgrzewamy przez ok. 2-3 minuty.
Gotowe eskalopki podajemy z ziemniakami w dowolnej postaci oraz ulubionymi sałatkami.
