Gołąbki z Sosem Pomidorowym

Gołąbki o wyjątkowym smaku przygotowane z aromatycznym sosem pomidorowym to klasyka wśród domowych, tradycyjnych obiadów. Gołąbki z sosem pomidorowym to pożywne, apetyczne i przede wszystkim bardzo smaczne danie, któremu nie sposób się oprzeć. 

Gołąbki z Sosem Pomidorowym - Składniki:

200 g ryżu
200 g kaszy jęczmiennej perłowej
300 g mięsa wołowego (zmielonego)
400 g mięsa wieprzowego (zmielonego)
2 duże cebule
plaska łyżka soli
łyżeczka pieprzu

Sos Pomidorowy:
puszka krojonych pomidorów 400 g
3 ząbki czosnku
duża cebula
ok. 6 łyżek oleju
bazylia suszona
oregano suszone
słodka papryka
sól
pieprz

Gołąbki z Sosem Pomidorowym - Sposób przygotowania:

Usuwamy wierzchnie liście kapusty i wycinamy głąb.
Kapustę umieszczamy w dużym garnku (tak aby przykrywał kapustę) z wrzącą wodą i gotujemy do momentu aż liście same będą odchodzić i zmiękną. Kolejno, wyciągamy odchodzące liście z gotującej się kapusty do momentu aż pozostanie sam środek. Trwa to dość długo, liście powinny być miękkie, ale nie rozpadające.

Farsz:
Cebulę podsmażamy na maśle, a następnie dodajemy zmielone mięso i chwilę podsmażamy do momentu zrumienienia (rozdrabniamy je widelcem). Doprawiamy solą oraz pieprzem. Studzimy.
Ryż oraz kasze przepłukujemy, a następnie gotujemy przez ok. 15 minut w osolonym wrzątku. Ryż oraz kasza powinny być al dente. Następnie ryż oraz kasze odcedzamy, przykrywamy pokrywka i tak pozostawiamy na kolejne ok. 15 minut.
Kasze z ryżem łączymy z przesmażonym mięsem i dokładnie mieszamy. Studzimy.

Na środek każdego liścia kapusty wykładamy przygotowany farsz (po ok. 2-3 łyżki) i zawijamy boki a następnie rolujemy (podobnie jak krokiety) tworząc kształt "gołąbka".
Dno naczynia żaroodpornego wykładamy pozostałymi liśćmi kapusty (które okazały się zbyt małe na gołąbki lub porwały się podczas gotowania).
Następnie gołąbki ciasno układamy w naczyniu. Wszystko podlewamy wodą, zamykamy  i umieszczamy w piecu nagrzanym do temperatury ok. 200 stopni. Możemy także gołąbki umieścić w dużym garnku, zalać wodą i dusić na kuchence.
Gołąbki dusimy ponad godzinę, a nawet dłużej. 
Kapusta ma być miękka.

Sos pomidorowy:
Cebulę i czosnek siekamy w drobna kosteczkę. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i wrzucamy cebulę. 
Smażymy do momentu lekkiego zrumienienia, a następnie dodajemy czosnek. 
Chwilę smażymy na niewielkim ogniu do zezłocenia.
Często mieszamy, aby składniki nie przywarły lub nie uległy przypaleniu.
Do całości dodajemy pomidory i dusimy ok. 10-15 minut.
Na końcu dodajemy sól oraz pieprz według uznania i wsypujemy po ok. 1/3 łyżeczki przypraw. Gdyby sos okazał się zbyt gęsty możemy go rozrzedzić wodą lub zmiksować.
Przygotowanym sosem polewamy gołąbki.