Medaliony z kurczaka w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych to ciekawy pomysł na przyrządzenie kurczaka w troszkę mniej tradycyjny sposób. Kotleciki z kurczaka ładnie prezentują się na talerzu i z pewnością polubią je w szczególności dzieci - idealny pomysł na codzienny obiad.
Kurczak w Płatkach Kukurydzianych (Medaliony z Kurczaka w Płatkach Kukurydzianych) - Składniki:
2 filety z kurczakamała cebula
jajko
nieduża bułka namoczona w mleku
2 ząbki czosnku
łyżka majonezu
2 łyżki bułki tartej
przyprawy: słodka papryka, czosnek w proszku, kolendra, majeranek (ewentualnie można użyć gotowej mieszanki do kurczaka)
sól, pieprz
ponadto: ok. 2 szklanki płatków kukurydzianych
ok. pół szklanki maki
2 łyżki bułki tartej
ok. 3 jajka + ok. 2 łyżki mleka
olej do smażenia
Kurczak w Płatkach Kukurydzianych (Medaliony z Kurczaka w Płatkach Kukurydzianych) - Sposób przygotowania:
Mięso z kurczaka mielimy. Bułkę namoczoną w mleku dokładnie odsączamy. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Wszystko to łączymy z mięsem, wbijamy jajko, dodajemy po szczypcie wszystkich przyprawy (pieprzu i soli dodajemy więcej), majonez i 2 łyżki bułki tartej - wyrabiamy.Płatki kukurydziane kruszymy w blenderze lub np. wałkiem.
Z mięsnej masy formujemy wilgotnymi rękami niewielkie kulki, następnie delikatnie je spłaszczamy, obtaczamy w mące. Następnie mięso zanurzamy w rozbełtanym jajku z dodatkiem mleka, a następnie obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych wymieszanych z bułką tartą i szczyptą soli. Kotleciki ostrożnie układamy na rozgrzanym tłuszczu i smażymy z obu stron na złoty kolor (po ok. 3-4 min.).
Podajemy z ulubionymi warzywami i ziemniakami w dowolnej postaci.
