Brownies z Kokosem (Ciasto a'la Bounty)

Cudowne, niebiańskie ciasto - inaczej nie da się go określić.  Mocno czekoladowe, wilgotne  i rozpływające się w ustach brownie, którego wierzch stanowi mokra, delikatna warstwa kokosowa przypominająca popularny batonik Bounty - z pewnością zachwycą się nim wszyscy fani brownies, czekolady i kokosu.
 

Brownies z Kokosem (Ciasto a'la Bounty) - Składniki:

170 g masła
90 g czekolady gorzkiej
100 g czekolady mlecznej
3 jajka
niepełna szklanka cukru
cukier waniliowy (15 g )
3/4 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
 
Masa kokosowa:
250 g wiórków kokosowych
120 g masła
330 ml śmietanki 30%
200 ml mleka
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy

Polewa Czekoladowa:  
100 g czekolady deserowej

100 ml śmietanki 30%
łyżka wódki

wiórki kokosowe do posypania ciasta

Brownies z Kokosem (Ciasto a'la Bounty) - Sposób przygotowania:

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - studzimy.
Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie łączymy z rozpuszczoną czekoladą i ubijamy. 
Następnie dodajemy mąkę oraz sól i wszystko dokładnie mieszamy.
Dno formy ok. 20 x 28 cm wykładamy pergaminem, boki smarujemy tłuszczem. Wlewamy przygotowaną masę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 175 stopni. Pieczemy ok. 20- 25 minut.
Brownie jest gotowe, gdy góra jest jaśniejsza, a środek lekko "gumowaty". Ciasto należy sprawdzać podczas pieczenia, ponieważ łatwo je "przesuszyć" w piekarniku. Należy pamiętać, że brownies piecze się jeszcze przez chwilę nawet po wyciągnięciu z pieca.
Studzimy.

Masa kokosowa:
Mleko i śmietankę lekko zagotowujemy z cukrami, dodajemy kokos i gotujemy do momentu zgęstnienia. Następnie dodajemy masło i chwilę podgrzewamy do otrzymania gęstej masy. Studzimy i wykładamy na przygotowane ciasto brownie. W takiej formie umieszczamy w lodówce na minimum 4 h.

Polewa:
Śmietankę podgrzewamy, następnie zdejmujemy z ognia, wrzucamy drobno połamaną czekoladę, alkohol i mieszamy do otrzymania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Po chwili, gdy lekko przestygnie przygotowaną czekoladą polewamy wierzch schłodzonego ciasta i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ponownie chłodzimy w lodówce. Gotowe ciasto kroimy na niewielkie kawałki, ponieważ mimo swojego niebiańskiego smaku jest to ciasto dość ciężkie i "zwarte" przez co mniejsze kawałki pozwolą w pełni rozkoszować się każdym kawałkiem ciasta.
Przechowujemy w szczelnym, zamkniętym pojemniku.