Drożdżowe ciasto z grzybowym farszem i charakterystycznym
posmakiem czarnuszki w postaci uroczych małych pasztecików to smakowita przekąska idealna niemal na każdą okazję. Połączenie pieczarek, kapusty oraz ciekawej przyprawy nadaje "pierogom" niezwykle oryginalnego i
wyjątkowego smaku.
Pierogi Szwedzkie -Składniki:
Ciasto:500 g mąki tortowej
2 płaskie łyżki miodu
260 ml wody
30 g drożdży
łyżeczka soli
Farsz:
500 g pieczarek
2 duże cebulepołowa kapusty
oregano
czosnek w proszku
sól, pieprz
ponadto:
masło (ok. 3 łyżki)
czarnuszka
jajko
Pierogi Szwedzkie -Sposób przygotowania:
Kapustę
szatkujemy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości przez minimum 2
godziny. Po tym czasie odcedzamy i dokładnie "wygniatamy" pozbywając się
nadmiaru wody. (Kapustę najlepiej ugotować dzień wcześniej, aby
zaoszczędzić czas). Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy miód, 2 łyżki mąki i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i dobrze wyrabiamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę.
Pieczarki
siekamy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle.
Dzielimy na dwie części, do jednej wrzucamy pieczarki, do drugiej
kapustę, smażymy często mieszając (pieczarki smażymy zdecydowanie krócej niż kapustę, która powinna się smażyć minimum godzinę).Na koniec łączymy wszystkie składniki i doprawiamy przyprawami (po ok. pół łyżeczki każdej - sól i pieprz - według uznania). Odstawiamy do ostudzenia.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok. 5 milimetrów i kroimy paski o wielkości ok. 7 cm x 33 cm.
Na środek każdego z pasów wykładamy farsz, sklejamy ciasto i odwracamy. Kroimy na paszteciki o długości ok. 5-7 cm. Odkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Każdego pieroga smarujemy rozbełtanym jajkiem, a następnie posypujemy czarnuszką.
Pieczemy do zrumienienia - ok. 10-15 minut (w zależności od wielkości) w temperaturze 180°C.
