Mini Klopsiki w Sosie Pomidorowym - Składniki:
Klopsiki:
500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)
duża cebula
łyżka musztardy
duże jajko
bułka namoczona w mleku
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
przyprawy: kolendra, majeranek, tymianek, gałka muszkatołowa
sól
pieprz
ponadto:
bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
4 kuleczki ziela angielskiego
kilka kuleczek całego pieprzu
ok. 3 łyżki koncentratu/przecieru pomidorowego
sól, pieprz, oregano Mini Klopsiki w Sosie Pomidorowym - Sposób przygotowania:
Klopsiki:
Bułkę namoczoną w mleku dokładnie odsączamy. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Wszystko to łączymy z mięsem, wbijamy jajko, dodajemy po szczypcie przypraw, sól, pieprz (ilość według uznania), musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrabiamy mięso.
Z
mięsnej masy formujemy wilgotnymi rękami malutkie kuleczki o średnicy ok. 3-4 cm, a następnie obtaczamy je w bułce tartej.
Ostrożnie przekładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na
złoty kolor (po ok. 3-4 min. z każdej ze stron). Klopsiki smażymy
na niedużym gazie, tak aby mięso miało czas podsmażyć się w środku, a z
zewnątrz było złociste i chrupkie. Bułkę namoczoną w mleku dokładnie odsączamy. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Wszystko to łączymy z mięsem, wbijamy jajko, dodajemy po szczypcie przypraw, sól, pieprz (ilość według uznania), musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrabiamy mięso.
Gdy już wszystkie klopsiki podsmażymy, umieszczamy je w naczyniu w którym się smażyły i zalewamy wodą tak aby zakryły mięso. Dodajemy liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i posiekany czosnek.
Wszystko dusimy na niedużym ogniu przez ok. 30 minut. Następnie mięso wyjmujemy z "wywaru", dodajemy koncentrat/przecier pomidorowy, ponownie wkładamy klopsy i dalej podgrzewamy przez ok. 10 minut.
Sos doprawiamy niewielką ilością pieprzu, soli oraz oregano.
Gotowe klopsiki w sosie pomidorowym podajemy z ziemniakami w dowolnej postaci oraz ulubionymi sałatkami.
