Kapusta Kiszona Zasmażana z Boczkiem to idealny dodatek do niemal każdego mięsa jednak w połączeniu z tradycyjnym kotletem schabowym tworzy jedno z najpopularniejszych i najsmaczniejszych polskich dań. Tradycyjna Kapusta Kiszona Zasmażana z Boczkiem - Składniki:
1 kg kapusty kiszonej200 g boczku wędzonego
2 duże cebule
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
łyżeczka cukru
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
kilka ziaren pieprzu
2 łyżeczki kminku
ok. 6 łyżek masła
Tradycyjna Kapusta Kiszona Zasmażana z Boczkiem - Sposób przygotowania:
Kapustę odsączamy z nadmiaru płynu i siekamy. Zalewamy wrzątkiem do pokrycia kapusty. Dodajemy pół łyżeczki soli, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i kminek. Po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy ok. 50 minut - do miękkości. W międzyczasie podsmażamy na ok. 3 łyżkach masła pokrojoną w kostkę cebule, a następnie wrzucamy ją do kapusty.
Boczek kroimy w kostkę i prażymy na suchej patelni - dodajemy do kapusty.
Resztę masła rozpuszczamy na patelce, wrzucamy 2 łyżki mąki i energicznie mieszamy do zezłocenia zasmażki - dodajemy pod koniec gotowania kapusty i wszystko jeszcze chwilę podgrzewamy.
