Knedle ze śliwkami to prawdziwa klasyka wśród dań mącznych i domowych potraw "na słodko" . Knedle z poniższego przepisu wychodzą delikatne, mięciutkie i wręcz rozpływają się w ustach, a dodatek aromatycznego cynamonu dodaje śliwką charakteru tworząc wyjątkowo apetyczne danie.
Domowe Knedle ze Śliwkami - Składniki:
1 kg ziemniaków (po obraniu) 
ok. 300 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 jajka
szczypta soli
szczypta cukru
500 g niedużych śliwek węgierek
cukier
cynamon mielony śmietana 18%
Domowe Knedle ze Śliwkami- Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości.Przestudzamy, przeciskami przez praskę (lub ścieramy na tarce o małych oczkach) i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Do ziemniaków dodajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną, wbijamy jajka oraz dodajemy po szczypcie soli oraz cukru. Dokładnie wyrabiamy masę ziemniaczaną starając się nie dosypywać mąki - im mniej jej dodamy - tym knedle będą delikatniejsze i miększe.
Każdą śliwkę drylujemy i w miejscu pestki umieszczamy ok. pół łyżeczki cukru (a najlepiej do tego celu użyć cukru w kostkach) oraz szczyptę cynamonu.
Z powstałego ciasta formujemy grube wałki, które następnie tniemy na kawałki i tworzymy niezbyt grube "placuszki". Na środek każdego z nich wykładamy śliwkę i zawijamy, a następnie utaczamy kształtując kule.
Knedle gotujemy w osolonej wodzie (warto dodać do niej kilka łyżek oleju - dzięki temu knedle się nie posklejają) do momentu wypłynięcia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez ok. 2-3 minuty.
Gotowe knedle ze śliwkami podajemy ze śmietaną oprószoną cukrem, możemy również posypać dodatkowa ilością cynamonu.
