Przepyszny
gulasz wieprzowy z pieczarkami to idealny pomysł na codzienny obiad. Gulasz możemy
podać jako oddzielne danie w połączeniu z gnocchi, kopytkami, kluskami
śląskimi lub jako dodatek np. do placków ziemniaczanych. W każdej
postaci gulasz będzie smakował wyśmienicie tworząc przepyszne i pożywne
danie. 
Gulasz Wieprzowy (ze Schabu) z Pieczarkami - Składniki:
ok. 1000 g mięsa wieprzowego4 duże ząbki czosnku
5 liści laurowych
ok. 7 kuleczek ziela angielskiego
kilka ziarenek całego pieprzu (najlepiej kolorowego)
ok. 3 szklanki wody
olejprzyprawy:
słodka papryka
ostra papryka
czosnek w proszku
pieprz
tymianek
majeranek
sól
ok. 600 g pieczarek
2 duże cebule
ok. 2 łyżki masła
Gulasz Wieprzowy (ze Schabu) z Pieczarkami - Sposób przygotowania:
Umyte i osuszone mięso kroimy w niedużą kostkę.W naczyniu mieszamy ok. 4 łyżki oleju z ok. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, czosnku, pieprzu i soli oraz szczyptę ostrej papryki. Marynatę wlewamy do pokrojonego mięsa i mieszamy tak, aby pokryć przyprawami każdy kawałek mięsa. Odstawiamy na minimum godzinę, a najlepiej całą noc.
Schab podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu na złoty, a wręcz brązowy kolor.
Czosnek bardzo drobno siekamy, dodajemy do mięsa i całość zalewamy wrzącą wodą. Wrzucamy liście laurowe, ziela angielskie, pieprz oraz szczyptę soli. Całość gotujemy na niedużym ogniu przez ok. 1,5 godziny.
W między czasie kroimy cebule i podsmażamy na maśle na złoto. Pieczarki kroimy w grubą "kostkę" i dodajemy do zeszklonej cebuli. Smażymy do miękkości grzybów często mieszając. Doprawiamy pieczarki (po ok. 1/2 łyżeczki soli oraz pieprzu - lub według uznania). Przesmażone grzyby dodajemy do mięsa. Wszystko gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut.Następnie gulasz doprawiamy szczyptą tymianku, majeranku oraz słodkiej papryki. Możemy także dodać dodatkową ilość soli oraz pieprzu.
Gdyby po tym czasie woda całkowicie się wygotowała troszeczkę jej dolewamy. Gdyby natomiast sos był za rzadki zdejmujemy pokrywę i gotujemy do zgęstnienia sosu. Możemy także zagęścić sos dodając łyżeczkę mąki rozpuszczonej w ok. 1/5 szklanki wody.
Gotowy gulasz podajemy np. z kopytkami, kluskami śląskimi lub gnocchi oraz ulubionymi sałatkami.
